【辽宁】年年有余蒸饺

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  准备所有食材

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虾仁去虾线，料酒盐腌制备用，白菜剁好提前用少许盐揉一下，去除多余的水分备用

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猪肉，葱姜绞馅

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白菜和肉馅混合，加生抽，盐，香油，胡椒粉，鸡精拌匀，包的时候，加虾仁

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度的水和面，400克面粉，210克左右水的比例，和好面醒面20分钟。

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搓条

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下剂子

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擀皮，如图，馅料往前方（鱼头）放

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中间捏紧

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鱼头中间往里面捏一下（如图）

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鱼身处捏合（如图）

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装饰鱼眼

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鱼尾出用刀切好，轻划几刀印

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蒸锅上汽大火12分钟，蒸好后五分钟之后起锅。

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装盘装饰