【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜

  1张图片

““天津毗邻渤海湾，海产品丰富。天津人就爱吃海鲜，海鲜里面鱼虾还是很普遍的。天津有句俗语“顿顿吃海货，不算不会过”，可见天津人对海产品的喜爱程度。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。海虾富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等。中医认为虾味甘、咸，性微温。能补肾壮阳，下乳汁，益脾胃。虾适合任何年龄段的人群食用。油焖大虾也是天津人比较爱吃的，酒店常有的一道菜，特别是过节和宴客的时候摆上来更是很有面子，口味偏甜，非常下饭。” ”

• 
  1

  海虾剪去虾须，去虾肠，洗净，加料酒、盐、姜片腌15分钟

2

所需调料配好

3

油锅烧热，放油，放入大虾，虾两面都变色后再煸炒2分钟至虾壳有些脆了，捞出

4

锅中留底油，下葱姜蒜爆香，

5

放入过油的大虾，翻炒入味

6

加入调好的汁，大火焖煮入味后收汁，出锅