【东北】凉拌茄子

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“一般茄子做热菜都要油炸或油很多才好吃,经常吃太多油也不健康,做凉拌茄子就好多了,虽然不用很多油,但是加入了猪肉末,混合着肉肉香味的茄子那也是相当好吃的。”

食材明细

主料
辅料

【东北】凉拌茄子的做法步骤

  • 【东北】凉拌茄子的做法步骤:1
    1
    紫皮茄子洗干净入锅蒸熟。
  • 【东北】凉拌茄子的做法步骤:2
    2
    将猪肉沫先炒好,炒锅烧热加植物油,加猪肉沫煸炒至变色加入花椒面、生抽、老抽、料酒翻炒均匀盛出备用。
  • 【东北】凉拌茄子的做法步骤:3
    3
    将蒜、红尖椒、香菜切沫。
  • 【东北】凉拌茄子的做法步骤:4
    4
    茄子蒸至用筷子插入软烂,放一边晾凉。
  • 【东北】凉拌茄子的做法步骤:5
    5
    准备调料汁,取一小碗加入盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖、鸡精及辣椒油搅拌均匀。
  • 【东北】凉拌茄子的做法步骤:6
    6
    将茄子撕成小条后稍攥下水分,加入蒜沫、香菜和红尖椒。
  • 【东北】凉拌茄子的做法步骤:7
    7
    加入炒好的猪肉沫、浇入调料汁搅拌均匀。
  • 【东北】凉拌茄子的做法步骤:8
    8
    成品图
  • 1、喜欢吃蒜的可以多加入点蒜沫。2、猪肉沫一定要加入,有了肉口感不一样呢。3、如果能吃辣也可以加入小米椒,味道会更棒,因孩子不能吃太辣就只加了尖椒。 -使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 凉菜   家常菜  

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