＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃小鸡馒头

• 
  1

  把面团原料全部混合，和成光滑适当的面团，盖上保鲜膜饧5分钟。

2

取一小块加入少许红曲粉揉匀。

3

擀成圆薄片，用小号叶形模具切出形状，用来做鸡冠 。

4

再取一小块面团揉成7个小圆球，用刮板在中间压一下，做小鸡的嘴巴。

5

剩下的南瓜面团搓成长条等分成7份。

6

揉匀摁扁包入适量红豆沙。

7

粘紧收口，收口朝下。

8

把鸡冠和嘴巴沾点水分别摆上，发酵至2倍大。

9

冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开。

10

黑巧克力放入裱花袋隔水融化，画出表情即可。

11

成品图

12

成品图