香辣爽滑口水鱼

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  1

  草鱼洗净，片下鱼肉切稍微厚点的片，鱼骨切小块。

2

加料酒，半茶匙盐抓均匀，腌制几分钟，再加1汤勺淀粉抓匀。

3

葱、姜、蒜、小米椒、豆豉、花椒洗净、脱皮花生。

4

葱和蒜切粒，豆豉切碎，小米椒切结，切葱花，脱皮花生用刀柄轻轻敲碎。

5

锅里放适量油烧热，加入姜粒，蒜粒，小米椒，花椒，豆豉碎，炒出香味。

6

再全部倒入净碗中。

7

碗里加入生抽，醋，白糖，胡椒粉，味精，油辣子，香油，少许盐调均匀，做成调料汁。

8

锅里水烧开，放入鱼骨鱼片煮2分钟左右。

9

捞出盛入盘。

10

淋上调料汁。

11

撒上花生碎，熟白芝麻，葱花。

12

即食。