““今天就用鸡脯肉搭配菠菜一起炒, 在炒之前, 我们要将菠菜焯下水, 这是因为菠菜含有草酸, 而焯水能去除80%的草酸,接下来我们就可以炒制了。 鸡脯肉切成细丝后放入适量的盐等调味料腌制一下, 热锅凉油爆香蒜粒,再放入鸡肉丝翻炒, 变色后加入焯过水的菠菜翻炒, 最后加入盐调味即可, 点缀上红枸杞就可以端上桌了。 很清爽、很简单、很营养的一道小炒, 很受欢迎哟。” ”
食材明细
鸡丝炒菠菜的做法步骤
-
1准备好原材料;
2
鸡脯肉丝放入盐、淀粉和料酒, 拌均匀腌制一下;3
烧锅开水, 放入几滴油和适量的盐;4
放入菠菜焯煮变色后捞出备用;5
热锅凉油, 放入蒜粒煸炒;6
煸炒出香味,加入腌制好的肉丝煸炒变色;7
鸡丝煸炒变色后加入焯过水的菠菜;8
翻炒几下后加入盐调味即可盛入盘中, 表面撒上枸杞。9
端上桌了。
1. 菠菜在烹饪前一定要焯水, 这样能去除草酸; 2. 爆香蒜粒后, 加入腌制好鸡丝翻炒变色, 再放入焯水的菠菜翻炒, 最后加入盐调味即可。 -使用的厨具:炒锅