““荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。荠菜好保存，带着根仔细洗净，焯过水，用手团成小团，把水挤掉，然后放入冰箱冷冻，吃的时候取出一团。今天的荠菜疙瘩汤，配上口蘑和应季的春笋，味道真是鲜美极了。” ”
食材明细
#春食野菜香# 荠菜三鲜疙瘩汤的做法步骤
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1荠菜摘洗干净。
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入开水锅中烫2分钟左右捞出浸泡凉水中过凉捞出挤干水份。
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荠菜切碎，葱、姜切末。
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口蘑切小片，春笋去皮切丁入开水锅中烫1-2分钟左右捞出沥干。
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热锅冷油，放入葱姜末爆香。
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加入口蘑和春笋丁翻炒片刻。
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倒入开水煮约1分钟左右。
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面粉中边少量地加入清水边搅拌成絮状。
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慢慢地倒入锅中煮开。
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加入荠菜碎煮约1分钟，调入适量盐。
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出锅。
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成品
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成品。
春笋一定要事先烫一下，方可去除其涩味。 -使用的厨具：炒锅
