没有酱油的红烧肉

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食材明细

主料
辅料

没有酱油的红烧肉的做法步骤

  • 没有酱油的红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净切块
  • 没有酱油的红烧肉的做法步骤:2
    2
    香菜洗净沥水,放入油锅里慢炸(香菜的味道可以去腥,也能替代大料提香,上海人做五花肉很少放大料,除非是牛羊肉;再有一个,现在大家用得锅都不便宜,动不动就是一两千的,放入香菜也能缓解在煸炒肉块的时候,骨头划到锅)
  • 没有酱油的红烧肉的做法步骤:3
    3
    放入洗净切块的五花肉一起煸炒,一定要煸透,把油都煸出来,待到肉微微有焦色,盛出,油留在锅内
  • 没有酱油的红烧肉的做法步骤:4
    4
    放入适量碎冰糖,开始炒糖色
  • 没有酱油的红烧肉的做法步骤:5
    5
    待到冰糖全部融化,油锅内出现褐色液体的时候可以放入肉块
  • 没有酱油的红烧肉的做法步骤:6
    6
    加入绍兴花雕酒一起,大火煮开之后可以换成砂锅,慢慢炖(最好不要放水,多放些料酒)
  • 没有酱油的红烧肉的做法步骤:7
    7
    炖到你稀饭的酥烂的程度就OK啦,记得出锅之前放点盐!
  • 没有酱油的红烧肉的做法步骤:8
    8
    稀饭酱油的宝宝也可以放些酱油哈
  • 使用的厨具:不粘锅
    所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   高颜值  

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