#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋小饼干

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  蛋清蛋黄放在无水无油的干净盆里

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蛋清加入10克的砂糖打发到干性发泡，即提起打蛋器有直立的尖角

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蛋黄加入10克的砂糖打发到颜色变浅蓬松的状态

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将蛋清蛋黄用翻拌的手法混合到一起，

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加入面粉，仍然用翻拌的方式，防止消泡

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将裱花袋套到口大底小的高杯子里，将面糊装入裱花袋

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将裱花袋下面剪去一个小角，保证流出的面糊不能太粗，因为不好控制，也不能太细，那样就会很吃力。我觉得流出筷子粗细的面糊正好

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挤到硅胶垫上，当然也可以挤到油纸上，挤出自己喜欢的大小。

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烤箱预热，上火190下火180，15分钟左右，闻到香味就好了

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刚出炉的饼干软软的，像蛋糕一样，放置在外面一段时间就酥酥脆脆了。如果不喜欢酥脆的，可以直接放罐子里保存，就一直是软的