干锅山药

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  1

  葱姜蒜切末，五花肉切薄片，豆瓣酱剁碎。

2

山药去皮切滚刀块。

3

热锅冷油，放入五花肉片翻炒至变色吐油。

4

倒入料酒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末炒香。

5

加入山药翻炒均匀，淋入老抽、生抽、糖炒匀。

6

移入砂锅中，加入1碗热水，大火煮开转小火焖煮7、8分钟左右。

7

调入少许盐，转大火烧至汤汁变少。

8

洒入香葱即可。

9

成品。