““春天正是采荠菜的好时候！荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。 民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。” ”
食材明细
#春食野菜香#荠菜蛋包饭的做法步骤
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1荠菜，熟米饭，鸡蛋
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荠菜清洗干净，焯水，用凉水泡一会
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荠菜控干后切碎
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锅底油，葱，蒜煸香，加入米饭
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放入耗油
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加入切好的荠菜
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加入盐，生抽，香油
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翻炒均匀备用
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把蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入少许盐，水淀粉少许，搅拌均匀
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平锅刷一层食用油，小火，锅热后放入蛋黄液摊满
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熟后，我用的这个如图
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每个空隙里填满蛋白。
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加入炒好荠菜米饭
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折叠好，浇上番茄酱
鸡蛋最好过滤下那样会细腻些。 -使用的厨具：炒锅
