““年节总免不了会大鱼大肉的连续几天，及时的在餐桌上补充一道醒胃菜，去除油腻感~” ”
食材明细
酸辣豆腐的做法步骤
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1准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。
2
豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。
3
烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右。（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）
4
热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。
5
下蒜蓉爆香。
6
倒下酸菜翻炒片刻。
7
加上少许清水。
8
倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。
9
调入蚝油。
10
加上盐。
11
加上酱油。
12
调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。
13
撒上辣椒粒、铲起即可。
豆腐焯煮一下可以去除豆腥味，煮的时候也可以保持完整不易碎，口感更紧实。五花肉要煸炒干才下其他食材同炒。 -使用的厨具：煮锅、炒锅
