#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玛格丽特饼干

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  准备食材。熟鸡蛋黄5个、黄油200克、低筋面粉200克、玉米淀粉200克、糖粉130克、盐2克。（首先，一定是煮熟的鸡蛋黄。其次，要提前将黄油切成小块放置室温下，彻底软化。）

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把蛋黄放到面粉筛中，然后用勺用力按压，使蛋黄通过筛网。（蛋黄过筛比较费劲儿，一定要用勺多用力按压几下。）

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把面粉筛提起来，如图。将通过筛的蛋黄用勺刮下来。

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蛋黄全部过完筛的样子。

5

把糖粉放到黄油中，用电动打蛋器打发至黄油体积变大，颜色变浅。

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把黄蛋、低筋面粉、玉米淀粉一起倒入黄油中，翻拌匀均。

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揉成光滑的面团，如图。然后将面团装到保鲜袋中，放到冰箱冷藏1个小时。（冷藏后的面团比较干硬，在做饼干的时候，可以轻松按压出裂纹。但如果时间来不及，也可以省去冷藏这一步。）

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取出冷藏好的面团，揉成一个个匀均的小面球放在铺有烤纸的烤盘上，如图。

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用手指在小面球上轻轻的按压，直到饼干的花纹自然的裂开，如图。

10

饼干都做好后，放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟即可。