““第三次撸马卡龙,虽然还是有些不完美,但是比前两次已经好太多了,加入了自制的玫瑰花粉,带有浓郁的玫瑰香味。馅料用了柠檬奶油酱,酸酸的口感中和了马卡龙的甜味。” ”
食材明细
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰马卡龙的做法步骤
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1将所有的食材准备齐全。
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适量的玫瑰花瓣用料理机打成粉末。3
杏仁粉过筛。4
杏仁粉和糖粉混合均匀。5
加入玫瑰花粉,再次混合均匀。6
蛋清中加入细砂糖,用打蛋器打发。7
加入少许食用红色素粉。8
打发至硬性发泡状态,提起打蛋器能拉出一个坚挺的小尖角。9
分次将打发的蛋清和杏仁粉混合均匀。10
面糊呈飘带状。11
面糊装入裱花袋,挤入不粘烤盘中。12
烤箱中上层50度热风,晾皮20分钟。13
将烤盘转至中下层,150度热风20分钟。14
蛋黄中加入细砂糖打散,加入温热的牛奶混合均匀,最后将低粉过筛到蛋黄糊中。15
加入柠檬皮碎,柠檬汁和少许黄油。16
倒入不粘锅中,小火慢煮,一边煮一边搅拌成粘稠的糊状。17
挤上馅料。18
夹上馅料后冷藏一段时间食用口感更佳。。19
口感很不错。
使用的厨具:电烤箱