““现代人的饮食一般都是精米精面,而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不经过除去麸皮程序,整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素,经常实用,可使人体保持健康而有活力,对身体极有益处!” ”
食材明细
全麦花朵馒头的做法步骤
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1面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动和面程序5分钟。
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揉好的面团进行发酵,发酵至原来的2倍大,取出加适量面粉使劲揉,揉至面团光滑。3
将面团擀成薄片(不用太薄),用模具压出形状。4
放入蒸笼中,中间留出空隙以防醒发后沾粘在一起。5
锅中加入热水,放上蒸笼,盖上盖子醒发30分钟左右。6
醒发好后中火蒸10-12分钟,关火焖3-5分钟。7
成品图。8
成品图。
面粉的吸水性不同,可先预留10克纯牛奶;边角料可以揉圆,做成圆形馒头。 -使用的厨具:蒸锅