““华丽的堡尔美克可可奶酪杯是一款从里到外都可以吃的小蛋糕，浓郁厚实的可可蛋糕与清新绵滑的的鲜奶酪搭配，口感与风味更显丰富与协调。” ”
食材明细
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法步骤
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1先做奶酪。把1000毫升牛奶、1克菌粉加上适量糖放入酸奶机静置8小时养一杯活的酸奶。
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把做好的酸奶倒入奶酪架上盖好内盖和上盖放冰箱静置24小时。
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做好的鲜奶酪备用。
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制做蛋糕。将堡尔美克模具刷上一层软化的黄油备用。
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将牛奶、黄油放入容器内，隔水把黄油融化。
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筛入可可粉搅拌均匀。巧克力酱做好了。
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蛋白蛋黄分离。蛋白分离到无水无油容器内。
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蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
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加入蛋黄，继续搅打均匀。
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筛入低粉，用刮刀从容器底部拌匀。
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加入巧克力酱。
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继续拌匀。
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盛入模具内约8分满，震出大气泡。
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烤箱预热，180度约烘焙20分钟。取出晾凉。
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晾好的蛋糕很容易脱模。脱模后在蛋糕杯边缘淋一层巧克力酱。
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将自制鲜奶酪装入裱花袋中。
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挤在杯子中，点缀上草莓即可。
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成品图
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使用的厨具：打蛋器、酸奶机、电烤箱
