重庆辣子鸡

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  鸡翅剁小块加入三茶匙料酒，三分之一茶匙盐，胡椒粉，姜片拌匀腌制二十分钟

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准备配料，姜蒜切末，花椒，豆瓣酱剁细，熟白芝麻，熟花生米，辣椒段

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起油锅倒入适量的油烧至七成热下鸡块炸制变色捞起备用

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待油再次烧至七成热下鸡块再次复炸

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代鸡块炸至金黄熟透捞出备用

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锅里留比平时烧菜多一点的底油改小火下辣椒段炒香捞出备用

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下花椒爆香

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依次下豆瓣酱，姜末，蒜末爆香

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倒入炸制过的鸡块翻炒均匀

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加入三分之一茶匙鸡粉和少许白糖调味，加一点点水让调味料化开

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倒入葱花一起煸炒

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加入炒香的辣椒段，熟花生米，白芝麻翻炒均匀即可出锅

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成品

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成品