““这道菜是外出就餐必点菜可是每次都觉得量好少,自己在家做的味道也不差而且量足过瘾” ”
食材明细
重庆辣子鸡的做法步骤
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1鸡翅剁小块加入三茶匙料酒,三分之一茶匙盐,胡椒粉,姜片拌匀腌制二十分钟
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准备配料,姜蒜切末,花椒,豆瓣酱剁细,熟白芝麻,熟花生米,辣椒段3
起油锅倒入适量的油烧至七成热下鸡块炸制变色捞起备用4
待油再次烧至七成热下鸡块再次复炸5
代鸡块炸至金黄熟透捞出备用6
锅里留比平时烧菜多一点的底油改小火下辣椒段炒香捞出备用7
下花椒爆香8
依次下豆瓣酱,姜末,蒜末爆香9
倒入炸制过的鸡块翻炒均匀10
加入三分之一茶匙鸡粉和少许白糖调味,加一点点水让调味料化开11
倒入葱花一起煸炒12
加入炒香的辣椒段,熟花生米,白芝麻翻炒均匀即可出锅13
成品14
成品
使用的厨具:炒锅