““天气热了，做一个蓝天白云蛋糕卷，清凉的感觉好像驱走了天空的雾霾，心情跟着也变的越来越好了?” ”
食材明细
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤
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1准备好所有的材料和工具。
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蛋黄和蛋清分离到无水无油的干净盆中。
3
蛋白分三次加入白糖用打蛋器打到湿性发泡。
4
蛋黄中加入酸奶和玉米油用打蛋器打至乳化状态。
5
筛入低粉。
6
翻拌均匀。
7
用勺子挖出一勺蛋黄糊、两勺蛋白霜放在小碗中。
8
翻拌均匀。
9
装入裱花袋中。
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烤盘里辅上硅胶垫，随意挤出白云的形状。
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烤箱180度预热10分钟，放入烤盘烘烤1分钟定型后取出。
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其余的蛋白霜分三次加入蛋黄糊用翻拌均匀(蛋黄糊中提前滴入几滴蓝色食用色素拌匀)。
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取几勺装入裱花袋在白云外挤上一圈。
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接着倒入全部的面糊摊开。
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放入烤箱转150度烘烤35分钟立即取出。
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稍微凉一下倒扣在油纸上，掀开硅胶垫散一下热。
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另外铺上一张油纸再翻过来。
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趁着余热卷起。
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彻底放凉后揭开油纸。
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切去两边的部分就0k了。
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成品。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
