酒糟烧鱼块

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  草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。

2

腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。

3

炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。

4

炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。

5

红尖椒切成小块，葱头洗净。

6

准备好酒糟和葱花。

7

鱼块炸至表面焦黄，捞出备用。

8

炒锅留少许底油，下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。

9

下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水，放盐、鸡精，炒匀。

10

下鱼块，炒匀。

11

煮至汤汁浓稠即可。