【简易详细版】红烧肉

• 
  1

  买来的五花肉洗净切成块状。

2

准备好，桂皮，香叶，八角，姜蒜的量稍多点。

3

锅里加入凉水，放几片姜片和料酒，把五花肉放入，上锅煮。

4

煮出血沫后关火，捞出洗净。

5

锅里倒入1大勺的清水，2少白糖，半勺油炒糖色。

6

炒好后是这样的（如图）。

7

锅里倒少量油把姜蒜片爆香，爆香之后把五花肉入锅慢煎，把肥油煎出来，吃的时候才不会腻。

8

肉的表面煎黄后出锅。

9

锅内留余油，把香叶，桂皮，八角放进去煸香，炒出香味后再把姜蒜片放进去继续煸出香味。

10

然后把煎好的五花肉放进去继续炒香。

11

加入一大勺料酒炒均匀，再把炒好的糖色倒入，使肉均匀地沾上糖色。

12

加入半小勺酱油（老抽），倒入开水没过肉，盖上锅盖中小火煮30分钟。

13

汤汁浓稠后再加少许盐和鸡精调味即可。

14

做好了，好看呢，馋死我了。

15

插上牙签，咱配饭慢慢嚼着。看不清楚的话可点击上面菜谱成品大图查看。