芒果千层

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  1

  准备好班戟皮材料，黄油提前隔水融化。8寸份量。

2

奶粉、糖、鸡蛋、水、黄油混合，低速打匀。

3

筛入低粉。

4

低速打匀，静置15分钟，使其充分混合。

5

舀适量粉浆到千层锅，全程小火烙。舀粉浆时刚刚盖住锅底就行，尽量烙得薄些。千层锅无需抹油，直径22cm，8寸大小。

6

班戟皮开始鼓包立刻关火，及时将皮揭下来，不然平底锅的余温会让班戟皮颜色变深。

7

揭下来的班戟皮晾在网架上，让它们自然冷却。依次把粉浆烙完，一共烙了13张皮。

8

晾班戟皮时把芒果切好，再将淡奶油加糖打发。然后开始夹馅，取一张班戟皮，一层奶油一层芒果一层奶油抹在班戟皮上，奶油薄薄一层就行了。

9

前面奶油抹厚了，后面奶油不够了，导致班戟皮没用完，只用了11张皮。

10

做好的芒果千层放冰箱冷藏1小时左右，冷藏后非常好切，而且口感更好！