#ACA第四届烘焙大赛#可可蔓越莓奶酪软欧包

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  把所有材料除黄油外放入面包桶内.揉成团后加入黄油.搅拌程序的最后5分钟加入蔓越莓干

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加入黄油揉至扩展状态.取出面团

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盖上保鲜膜.放一盆温水.放入烤箱内28度发酵.

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发酵至两倍大，戳洞不回缩即可.

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发酵结束取出面团，排气滚圆，平均分割成两个面团.盖上保鲜膜松弛10分钟

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松弛结束，把面团擀成圆片状.裹入满满的奶酪块

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把面团卷起来.滚圆，成长条形

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把整形好的面团放入烤箱里35度.一碗温水，进行二次发酵

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发酵至1.5倍大后.取出面团，筛上一层面粉.用割包刀在面包上划出花纹.

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放进烤箱里180度20分钟

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烤好出炉晾凉后，就可以美美的开吃！！

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切开后，满满的都是奶酪

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可可和奶酪的碰撞