#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯之红色恋人

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  提前准备好所有原材料

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可可粉先和水混合，然后再与色拉油混合搅拌均匀

3

加入蛋黄搅拌均匀

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加入过筛的低筋面粉混合搅拌均匀

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蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡状

6

取一半的蛋白霜与之前的巧克力蛋黄糊切拌均匀

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然后再与剩下的蛋白霜混合切拌均匀，倒入模具175度烘焙20分钟

8

烤好的蛋糕片冷却后用慕斯模具切出形状

9

淡奶油打至如图的8分发

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将红心火龙果汁和打发的淡奶油混合搅拌均匀

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吉利丁片+2大勺冷水软化后，隔水加热至完全溶解，与火龙果慕斯液混合

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底部是蛋糕片，倒入慕斯液

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果冻层用的火龙果汁+糖粉搅拌均匀

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吉利丁片+2大勺冷水软化后，隔水加热至完全溶解，然后倒在慕斯层上，冷藏3小时定型

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用热毛巾捂一下慕斯圈，脱模

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奶油霜的制作，黄油+糖粉+淡奶油+柠檬汁混合打发

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奶油霜装入裱花袋，用1号花嘴在顶部画出蕾丝，写上aca哦

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然后再将蛋糕周围装饰下，做蕾丝掉线