““怀化是个盛产葡萄的地方，每年夏初开始，一直到初冬，都能吃到新鲜的葡萄呢，葡萄上市的时候，爸爸就会买几百斤自己酿葡萄酒，看着家里堆积得像小山一样的葡萄，丰收的喜悦笼罩着我，顺手榨了些葡萄汁做软欧包，酸酸甜甜的口感，很适合夏天吃呢。众多面包之中，欧包是最为神奇。厚实柔软的软欧面包，混合着高纤、杂粮、坚果等食材，表面香脆，内里却暗含抓人胃口的果粒，最适合安慰我们苦等一晚空空如也的胃了。” ”
食材明细
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 葡萄果汁软欧包的做法步骤
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1所有的食材准备好
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葡萄放入便携式果汁杯中榨汁
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将葡萄汁过滤
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面粉倒入面包桶，将葡萄汁倒进去
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放入蜂蜜、酵母、盐、冰水，设置一个揉面程序，十分钟后，面团揉好
6
将室温软化的黄油倒入面包桶，再设置十分钟的揉面程序
7
加入坚果，设置发面档
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一个半小时后，面团发酵好了
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案板上撒上干粉，将面团放在面板上，排气
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分成相等重量的剂子
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将面剂搓圆后擀成牛舌状，从上至下卷起来
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放入模具，将模具放在温暖湿润的密封空间进行二发
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趁面团二发的时候，按照自己的喜好做个印花模具，将纸片摆在二发好的面团上
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筛上面粉
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全部做好，面粉稍微多撒点，这样花纹更明显
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放入预热好的烤箱，180 度烤15分钟
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成品
1、葡萄尽可能选颜色深一点的，这样面包颜色会更好看。2、烤箱温度根据自身烤箱温度来设定，本方子只做参考。 -使用的厨具：榨汁机、电烤箱
