酸菜鱼

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  黑鱼杀好，片鱼片（我的是叫菜场卖鱼的直接片好的）

2

鱼头，鱼骨，鱼尾洗净，把血水冲洗干净备用

3

把鱼片冲洗干净至透明，加入生粉，胡椒粉，盐，鸡蛋清，鸡精，料酒

4

一半辣椒切碎，葱切段备用

5

锅中倒入油，辣椒，姜，蒜，葱倒入爆炒

6

把鱼骨那些也倒入煸炒一会，那样汤才能发白

7

倒入酸菜包，也翻炒一会

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倒入开水，放入盐，胡椒粉，鸡精调味，大火煮10分钟左右，捞出酸菜鱼骨那些装盆

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把鱼片倒入鱼汤，小火煮一分钟即可

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捞出鱼片，倒入鱼汤撒上剩余辣椒，锅中倒入油烧开，把油浇上辣椒

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撒上香菜，开吃……