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食材明细
宫保鸡丁的做法步骤
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1鸡脯肉切丁,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽抓匀,加入蛋清继续抓匀,最后加入2勺干淀粉拌匀,淋入1小勺植物油拌匀备用。
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干红辣椒切段,青红椒切圈,葱姜蒜切碎,另取一碗,倒入2勺香醋、1勺生抽、1/2勺酱油、1勺白糖、少许盐、少许胡椒粉搅拌均匀成料汁备用。3
热锅冷油,倒入鸡脯肉翻炒至变色断生倒出备用。4
锅留底油,加入姜蒜末炒香。5
加入干红辣椒炒香。6
加入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入调好的料汁快速炒匀。7
倒入鸡丁翻炒均匀。8
倒入青红椒和葱末拌匀。9
最后倒入油炸花生米。10
翻炒均匀即可。11
成品12
成品13
成品。
使用的厨具:炒锅