天鹅泡芙

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  1

  低筋面粉过筛备用

2

黄油，水，盐加入到小锅里

3

中火加热到黄油融化沸腾后关火

4

加入低筋面粉，用硅胶刮刀快速搅拌到没有干粉

5

鸡蛋打散，分3-4次加入到面糊中

6

面糊每次打到顺滑再加入蛋液，混合好的面糊提起来是倒三角状态

7

面糊转移到裱花袋中

8

裱花袋上剪一个小口，在油纸上挤出2字的形状，头部稍微大点

9

预热好的烤箱，中层上下火180度烤5分钟，上色后取出，轻拿轻放

10

用大号8齿裱花嘴在油纸上挤出水滴形状

11

预热好的烤箱中层，上下火180度，烤25分钟，烤好后再焖10分钟，取出放凉，烘烤过程中一定不要打开烤箱门，泡芙会塌陷

12

克淡奶油加入20克细砂糖

13

用打蛋器低速打到出现硬性花纹

14

淡奶油转入裱花袋中，配中号5齿裱花嘴

15

泡芙从底部切开，上半段再切2下做翅膀用

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天鹅的身体，翅膀分别挤上淡奶油，身体部分装上脖子

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天鹅组装好后，在头部用牙签沾上巧克力酱点缀眼睛

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世间最美好的誓言就是“在一起”