““红烧肉是最家常不过的一道菜，做法很多种，我总感觉还是传统的最好吃；有入口即化的感觉，猪前腿肉瘦中带肥做出来的红烧肉很适合我一家人的口味。” ”
食材明细
传统红烧肉的做法步骤
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1把猪前腿肉洗净切成2.5厘米见方的大块待用。
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把切好的肉凉水下锅待用。
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烧开后撇去浮沫，继续烧三分钟。
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把肉捞出控干待用。
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备好香料待用
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锅中留底油烧热煸香八角。
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倒入白糖煸炒糖色。
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煸炒到微黄色即可
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倒入肉块煸炒
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开始出油后烹入料酒
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再加入酱油翻炒至酱油均匀的吸附在肉块上为止。
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倒入开水，加入姜片、香葱、香叶、冰糖开烧。
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肉焖熟后捡去葱、姜、八角、香叶不要，调味后旺火收汁。
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装盘即成
最后调味时候可以根据自己口味可否加盐调味， -使用的厨具：煮锅
