脆皮柠檬虾

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  虾去虾须虾枪虾线开背。用少许盐、料酒腌制15分钟左右。

2

柠檬洗净，将柠檬皮擦成茸，取半个的量备用（只用外皮黄色部分）

3

洋葱切粗条。

4

将虾身上轻拍少许干淀粉，入六成热的油锅中炸至金黄捞出沥干。

5

待油温升至八成热，放入大虾复炸至表面金黄酥脆捞出备用。

6

洋葱入油锅炸约5秒左右捞出沥油。

7

炒锅加入1/2杯清水及白糖，煮开后转小火。

8

小火熬至水汽渐干，糖汁透明稍稠。

9

加入柠檬皮屑稍熬片刻至浓稠。

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倒入炸好的大虾及洋葱翻炒均匀，挤入少许柠檬汁、洒入熟白芝麻即可。

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成品

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