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食材明细
家常溜肝尖的做法步骤
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1在清水里滴点白醋,把猪肝浸泡半个钟头以上。
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泡好的猪肝切薄片。3
下少量的醋和白糖,适量的生粉拌匀。4
准备好黑木耳,黄瓜切片,蒜切片,姜切丝,红椒切丝,葱切段。5
炒锅下多点油,倒入猪肝。6
翻炒至变色后盛起。7
锅里底油爆香葱白,姜丝蒜片和红椒丝。8
下适量的辣椒酱炒出红油。9
倒入炒好的猪肝。10
再下黄瓜片和黑木耳。11
下适量的盐。12
淋入一点生抽。13
下葱段炒匀。14
起锅前加胡椒粉。
1.猪肝炒前一定要浸泡,因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,倘若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留。2.吃猪肝不要一味求嫩,如果怕不熟,可以加一点水,再盖盖焖一下。 -使用的厨具:炒锅