““这菜特别适合儿童、牙齿不好肠胃衰弱的老人、病中肠胃虚弱的人食用， 将剁成细末的猪肉伴以鸡蛋，利用蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水肉丸，才得到一碗原汁原味的浓汤。 做这道蒸菜的时候还会偶尔在家配入配料，荷包蛋、鲜虾、干贝等，都会鲜美。这道“荷包蛋汽水肉” 滋味清爽鲜美，浓郁的肉丸，口感嫩滑，鲜香四溢 ，很容易入口也很容易消化，是吃不腻的美味家常蒸菜，值得一试哟。” ”
食材明细
荷包蛋汽水丸子的做法步骤
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1准备好原材料；
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肉馅中加入适量的盐、姜粉、淀粉、料酒、胡椒粉；
3
再打入半个蛋清；
4
顺着一个方向搅拌上劲；
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将肉馅团一下， 从虎口中挤出肉丸， 放入碗中；
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再加入适量的水；
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放入开水锅上蒸；
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蒸上4分钟后加入鸡蛋；
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继续蒸上八分钟（蒸的时间以加入的水量调整），蒸好后汤中加入少许盐和胡椒粉调味，撒上小葱末。
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可以开吃了。
1. 肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲， 加入点蛋清能让丸子更蓬松；没有姜粉用姜末一样； 2. 喜欢吃荷包蛋的可以多加入； 3.蒸制的时间以加入的水量做调整； 4. 汽水丸子蒸好后可以加入少许盐和胡椒粉调味。 -使用的厨具：蒸锅
