““最近工作都很忙，没时间去广东一趟，吃点肠粉，在上海也找不到正宗的肠粉店，于是自已尝试做做，看看味道如何，在这个周末正好有点时间，自已亲自下厨露一手，感觉用心去做一件事情，还是会有收获的。” ”
食材明细
牛肉肠粉的做法步骤
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1准备一碗大米粉备用。
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调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。
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牛肉切好，刚入生粉和盐拌均匀。
4
拌好的牛肉。
5
青菜洗好，浸泡20分钟。
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水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。
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在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）
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倒入3大勺大米浆糊。
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盘内形成薄薄的一片即可。
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加入牛肉粒。
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把蒸盘放进锅里隔水蒸（水要提前烧开）盘子放平以免厚度不均匀！盖上盖子。
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大火蒸4分钟。（一定要大火，时间不宜太长，影响口感）
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用夹子夹出。
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用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装 入盘中。
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煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。
1.每一次倒粉浆的时候需要从新搅拌一次再倒入蒸盘，因为沉淀变成分层。2.不宜倒入太多的粉浆，太厚的肠粉不好吃。3.每一次蒸肠粉需要保持大火。-使用的厨具：其他、打蛋器、蒸锅
