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食材明细
红糖枣香馒头的做法步骤
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1食材准备
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红糖加温水100g融化后加入酵母,红枣用剪刀剪碎去核,加入200g和红枣碎一起入搅拌机打成枣泥,3
所有食材混合,开始揉面4
揉成光滑面团后,置于封闭容器内发酵5
发酵一小时,变成2倍大小6
撕来面团,有蓬松气孔则发酵成功,此时面团比发酵前柔软细腻7
擀面杖擀成薄薄的长条排气,折起来再擀成长条,重复几次8
刷上一层水9
折成长条,刀切成喜欢的形状,放蒸锅盖上盖子第二次发酵20分钟后大火蒸20分钟,关火闷5分钟10
香喷喷的枣香馒头出炉啦
做馒头重点在发面,酵母不可用热水,热水失活就发不了面,酵母无副作用,若酵母放少了也发不了面,新手发面酵母用量宜多不宜少,面团太干太硬也发不了面 -使用的厨具:蒸锅