自制辣椒油

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  1

  主要原料。

2

锅里放足够多的油，放大料，花椒，桂皮，香叶，用小火炸香。

3

炸到大料，桂皮，花椒成枣红色的时候，放葱姜蒜继续用小火炸香。

4

将所有香料，葱姜蒜炸焦黄（一直要用小火炸制）。捞出所有香料，葱姜蒜。开大火让油温升高，关火。

5

辣椒碎里提前放好盐，白糖。

6

淋入一少部分热油，不停搅拌，避免焦糊。

7

等油温稍微降一降，放入全部的热油，不停搅拌，晾凉即可。

8

自制辣椒油。