剁椒开屏鱼

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  准备食材，鳊鱼洗净备用，剁椒

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鳊鱼的头位切下备用，去掉鱼鳍，切片（腹部不要切断）

3

加入少许盐，三茶匙料酒，少许胡椒粉，姜丝，葱段腌制十五分钟

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腌制好的鱼肉呈扇形铺开整理好，鱼头放在前面，鱼尾放在扇形的中间

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起油锅倒入少许底油下姜蒜爆香，加入剁椒炒出香味加入三分之一茶匙鸡粉调味

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将炒好的剁椒浇在鱼中间

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上锅大火烧开蒸八分钟

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取出撒上葱花

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再次起油锅倒入少许底油烧至七成热，将烧好的热油浇在鱼上即可

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