豌豆茄汁草鱼

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2013/05/23/20130523075517494830660.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“今天老公买了块草鱼中段,我问怎么吃?老公就提醒我做茄汁草鱼。茄汁草鱼,是儿子最喜欢吃的菜之一。但是比较麻烦我也不经常做。今天得空,就做做吧。家里有豌豆,顺手抓二把放下去,好看也好吃。此鱼酸酸甜甜,没有鱼大骨,非常开胃,适合老人与儿童吃。(展开)”

食材明细

主料
辅料

豌豆茄汁草鱼的做法步骤

  • 豌豆茄汁草鱼的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 豌豆茄汁草鱼的做法步骤:2
    2
    草鱼块去鱼鳞,去大骨,洗净,切片
  • 豌豆茄汁草鱼的做法步骤:3
    3
    淀粉,鸡蛋,加一点水搅拌成蛋糊
  • 豌豆茄汁草鱼的做法步骤:4
    4
    把草鱼片上蛋糊
  • 豌豆茄汁草鱼的做法步骤:5
    5
    锅里放400克油,油7分热,放下鱼片中火炸
  • 豌豆茄汁草鱼的做法步骤:6
    6
    转色,捞出
  • 豌豆茄汁草鱼的做法步骤:7
    7
    全部炸好,再复炸一下。
  • 豌豆茄汁草鱼的做法步骤:8
    8
    锅剩底油,放姜末豌豆煸炒
  • 豌豆茄汁草鱼的做法步骤:9
    9
    加点水,煮至豆熟,放番茄酱
  • 豌豆茄汁草鱼的做法步骤:10
    10
    放点盐,鲜抽,料酒,胡椒粉,煮至汁稠盛出。
  • 豌豆茄汁草鱼的做法步骤:11
    11
    倒在草鱼片上即可
  • 1.放蒜末味道更好,但是我家有人不吃,就没有放。2.鱼片炸的时间要掌握好,时间长了鱼肉会发硬变老。3.一次可以多做点,炸一遍,吃时再炸一就好。(展开) -使用的厨具:炒锅
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