广式月饼 63克

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  1

  干净的盆中倒入转化糖浆和枧水拌匀

2

倒入花生油，搅拌至乳化状

3

倒入面粉

4

用刮板拌匀，使面粉和糖浆液融合

5

装入一次性袋子常温静止3小时

6

蛋黄喷洒高度白酒后放烤箱180度5分钟(不做蛋黄馅的跳过此步骤)

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出炉冷却

8

制作馅料:蛋黄和豆沙的总重量是43克，如果你不用蛋黄，那么纯豆沙43克

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豆沙搓圆压扁把蛋黄放在中间

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用虎口慢慢封口

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搓圆待用

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接下来将20克面皮加馅一共是63克

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各种馅料按顺序完成

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取面皮搓圆压扁放馅料然后慢慢收拢

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慢慢收拢

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完成

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月饼放玉米淀粉中滚一下

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模具都擦点玉米淀粉好脱模

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全部脱模后喷洒凉水放入预热好的烤箱10度10分钟

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在月饼定型后轻轻刷一层蛋黄液，不用多刷继续烘烤，180度15分钟

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出炉，冷却后密封保存3天，待回油即可食用

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三天后，回油的月饼

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内部

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枣泥馅