青汁月饼

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  1

  过筛月饼预拌粉和青汁粉。

2

将转化糖浆、花生油倒入打蛋盆，用手抽不停搅拌至充满小气体。

3

倒入一半的月饼预拌粉。

4

用刮刀（或刮板）反复压拌至成团（要用按压的方式，不能使劲搅拌，否则面团会上筋）。盖上保鲜膜静置30分钟。

5

继续倒入剩下的预拌粉，用刮刀和成光滑面团，盖上保鲜膜静置1个小时。

6

将20克蔓越莓干切碎。

7

将蔓越莓干放枣泥豆沙馅里混合均匀。

8

将枣泥豆沙馅分成30克一个，搓圆。

9

饼皮分好20克一个，搓圆。

10

饼皮放手掌上压扁，月饼皮用旋转的手势捏薄一点。

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饼皮包住豆沙馅，用虎口慢慢把饼皮往上推（尽量做到让月饼皮均匀覆盖在馅外面。不均匀的地方可适当推补一下，保证完美），收好口。

12

搓成圆球，放金盘上。提前预热UKOEO HBD-5002烤箱190度10分钟。

13

学厨水晶粉50克月饼模中撒一层薄薄的面粉防沾（也可模具中薄薄的刷一层油），或在案板上薄撒中粉，面团沾滚少少中粉，不可多。

14

将包好的月饼放入学厨水晶粉50克的月饼模中，轻扣提起。脱模非常轻松！花纹立体感很强，也非常清晰哦！

15

放预热好的UKOEO烤箱中烤5分钟。

16

个蛋黄加1/3蛋白搅匀。

17

用毛刷蛋黄液（不用硅胶扫，有痕迹! 刷一层薄薄的蛋黄水，一定要很薄，切忌贪多）。

18

等干后再扫一次蛋黄。共2次。

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放烤箱再烤15分钟左右，饼皮均匀上色后就可。待凉后密封室温保存（放保鲜剂），放1天后回油可吃（这款烤箱可快速达到烘烤效果）。