#新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼

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  转化糖浆倒入碗中，搅拌出细腻的小气泡

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转化糖浆倒入碗中，搅拌出细腻的小气泡

3

加入玉米油，搅拌均匀

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加入月饼预拌粉，拌匀

5

盖上保鲜膜，静置30分钟

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盖上保鲜膜，静置30分钟

7

此时可准备内馅，将自制豆沙分成30克一个的小圆球

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此时可准备内馅，将自制豆沙分成30克一个的小圆球

9

静置好的月饼皮，搓成长条状后，分成20克一个的小圆球

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静置好的月饼皮，搓成长条状后，分成20克一个的小圆球

11

将月饼皮放在手掌，用另一只手压扁

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将月饼皮放在手掌，用另一只手压扁

13

放上一颗豆沙馅

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放上一颗豆沙馅

15

放置在虎口的位置，慢慢向上推皮

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放置在虎口的位置，慢慢向上推皮

17

直到月饼皮整个包裹住豆沙馅，收口朝下

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直到月饼皮整个包裹住豆沙馅，收口朝下

19

用月饼模具压成形（模具内均匀的粘上粉）

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用月饼模具压成形（模具内均匀的粘上粉）

21

入预热好的烤箱中，180度烤10分钟

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入预热好的烤箱中，180度烤10分钟

23

取出冷却后刷蛋液，再烤25分钟

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取出冷却后刷蛋液，再烤25分钟

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烤好后取出，待凉透后，密封放冰箱保存，约24小时可以回油，待回油后更好吃。

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烤好后取出，待凉透后，密封放冰箱保存，约24小时可以回油，待回油后更好吃。