““以京字头冠名的京白梨,备受清朝历代君王的喜欢。它成为贡果,也是有一段几番周折的故事。相传,清乾隆朝末年,和珅在香山偶遇一卖梨人,他的梨酸甜适中、嫩脆无渣、肉滑汁溢,真是天然美味,便把梨献给皇上,很快得到封赏。可第二年,皇帝再要食梨时,却找不到梨的出处。和珅下令速速寻找,历时三年,终于在乾隆病危之时找到了。这就是产自北京西山军庄镇东山村的京白梨。自此,东山村的京白梨被封为“贡梨”。梨子黄皮白心,个小皮薄、肉多核小,酸甜适中、嫩脆无渣、肉滑汁溢,口感软糯,入口即化,咬上一口香甜似蜜。秋冬季节,用京白梨煮水喝,生津止渴、滋阴降燥,有很好的润肺作用。” ”
食材明细
红枣冰糖贡梨水的做法步骤
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1京白梨、红枣洗干净备用。
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京白梨去皮核切丁,红枣去核切小块。3
砂锅里加入适量的清水。4
开锅后,倒入切好的梨丁。5
盖上锅盖,再次煮开后转小火。6
煮十分钟后加入冰糖。7
加入红枣。8
搅拌几下,煮两分钟。9
关火利用余温焖五分钟即可。10
成品图。11
生津润燥。12
养血生肌。13
止咳化痰。
使用的厨具:瓦煲