““棒棒糖的外形,内里其实是好吃的小蛋糕,又讨喜又好吃,绝对是孩子们的大爱~” ”
食材明细
巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤
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1以上配方适用于学厨12连棒棒糖蛋糕模具
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鸡蛋打散,加入细砂糖拌至细砂糖融化。黄油隔热水融化至液态保温备用。3
电动打蛋器开高速打发全蛋液,打发到提起打蛋头画出8字不消失。4
筛入低筋面粉,用刮刀切拌到看不到干粉即可5
取一刮刀蛋糕糊加入到融化无盐黄油里,快速拌匀6
再倒回到蛋糕糊里,继续拌匀。7
制作好的蛋糕糊装入裱花袋8
把蛋糕糊挤入到学厨12连棒棒糖蛋糕模具里,装满即可。盖上模具盖子9
放入预热好的烤箱,上层170度烘烤20分钟,出炉放凉10
烘烤成功的海绵蛋糕球应该是完整的圆形,边缘一圈是满模涨发多出的一圈,可以用刀整理下11
装饰部分:隔45°温水水融化巧克力成流动的液体状态。12
棒棒糖棍子沾少许巧克力,插入海绵蛋糕球里,放置巧克力凝固13
把棒棒糖在巧克力里滚一圈,在撒上糖珠做装饰。14
又讨喜又好吃的棒棒糖蛋糕就制作完成啦。
△ 全蛋液隔温水加热至手温更易打发(夏季气温高,冬天加温热比较好操作)△ 不能烤出完整的圆形大多是因为,全蛋液没有打发到位,需要打发到提起打蛋头,画8字不消失状态才可以根据打蛋器功率不同,需要5-8分钟左右△ 制作的鸡蛋用的是小个的,一个50克左右正好制作12个棒棒糖,如果选用鸡蛋较大可能会多出一个小纸杯蛋糕。△ 融化的巧克力如果太粘稠,可以加少许淡奶油调节,注意淡奶油需要回温后才能使用,避巧克力油水分离。 -使用的厨具:电烤箱