咸蛋黄鲜肉月饼

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  提前准备好的料油（色拉油里加入八角、桂皮、香叶、草果、白胡椒粉等熬制）和葱姜水

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猪肉泥里加入料油、老抽、蚝油、白胡椒粉、砂糖、盐、鸡粉拌匀

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加入适量葱姜水，分次加入拌匀

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再加入适量化开的浓汤宝水，拌匀

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加入适量葱花拌匀备用

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咸蛋黄放入烤盘里入烤箱170度烤5分钟左右，烤的时候最好喷点白酒

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取适量猪肉馅包上一颗咸蛋黄

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搓圆备用

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制作水油皮：将主料里的中粉 、糖、猪油、水放入面包机桶里，启动和面功能和面至出筋

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制作油酥：120克低粉加入60克猪油拌匀

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把2个面团分别装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时

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取出松弛好的水油皮和油酥，分别分成10等份，每次都要盖好保鲜膜

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取1个水油皮压扁擀大包住油酥团

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慢慢收紧口，包好后盖上保鲜膜松弛一会

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取1个松弛好的面团擀成牛舌状

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卷起来，卷好之后，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟

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松驰之后，取一份，收口向上，用擀面杖擀长后

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再次卷起来，盖上保鲜膜，松驰15分钟

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取一个松驰好的卷，2头向中间靠拢

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用擀面杖压扁擀大，包上准备好的馅

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慢慢收口，一定要捏紧

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排放在烤盘里

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刷上一层蛋液

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可以用八角印个红章，或者撒点黑芝麻

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放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右即可，中途上色前盖上锡纸

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完成