太湖银鱼羹

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  所有食材洗净准备好。

2

西葫芦切丁。

3

豆腐切丁，鸡蛋打发。

4

木耳泡发后洗净切丁。

5

汤锅加热，倒入食用油，油热加入葱姜爆香。

6

倒入西葫芦丁翻炒，并加入适量盐。

7

西葫芦稍变色，倒入木耳翻炒。

8

大约半分钟，即可加入银鱼小炒片刻（银鱼肉质较嫩，需轻轻翻动。）

9

半分钟左右，加入适量水。

10

倒入豆腐，与水同煮。

11

水开后，小滚片刻，即可倒入打发好的鸡蛋，用筷子搅动成蛋花。

12

最后加入水淀粉勾芡，加鸡精，撒上香菜叶，后关火。