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食材明细
蝴蝶卷的做法步骤
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1面粉250克,酵母3克称好备用。面粉250克,抹茶粉10克,酵母3克称好备用
![蝴蝶卷的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/12/20171012150777421373610535362.jpg?x-oss-process=style/p320)
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两份粉料加水,和成两种颜色不同的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。![蝴蝶卷的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/12/20171012150777421680910535362.jpg?x-oss-process=style/p320)
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把两种面团分别用手掌压成长方形方便擀面。![蝴蝶卷的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/12/20171012150777421834710535362.jpg?x-oss-process=style/p320)
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把两种面团分别擀成长方形面片。![蝴蝶卷的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/12/20171012150777422165310535362.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将绿色面片盖在白色面片上,然后反过来为白色在上绿色在下(这步可省略直接将白色面片盖在绿色面片上。)![蝴蝶卷的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/12/20171012150777422357210535362.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将面片两端向中间卷起,中间切开。![蝴蝶卷的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/12/20171012150777670364510535362.jpg?x-oss-process=style/p320)
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把卷好的面柱用刀切成小块。两块相对,中间刷水粘牢。粘好的面坯用筷子从左右向中间用力夹紧。![蝴蝶卷的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/12/20171012150777670435010535362.jpg?x-oss-process=style/p320)
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做成蝴蝶形,上锅蒸二十五分钟。![蝴蝶卷的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/12/20171012150777670598310535362.jpg?x-oss-process=style/p320)
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蝴蝶花卷做好了。
两种两片擀制时,要薄厚均匀。切块时厚度一样,成品才关观,两个面块之间要抹点清水,免得蒸熟裂口。 -使用的厨具:蒸锅