酱焖鲫鱼

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  鲤鱼数条，洗净，大点的酱焖，小的炸着吃

2

加葱片、姜片、料酒拌匀腌制十到二十分钟，其间翻动一次

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腌好的鱼取大点的，擦干表面水分，鱼身两面划两刀

4

油温七成热时下鲫鱼

5

炸至表面定型，捞出备用

6

热锅凉油，爆香葱姜蒜片

7

加入1大匙豆瓣酱

8

小火炒香

9

加入生抽1大匙、糖2小匙、陈醋1大匙、料酒1大匙

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加入适量清水

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煮沸

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下炸好的鱼

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焖至汤汁剩一半时，轻轻翻面

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至汤汁浓稠

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盛出鲫鱼

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这是剩下的汤汁

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浇在鱼身上

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撒葱花，完成