麻辣豆腐

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  豆腐切块，入沸水锅中汆烫一下去除豆腥味，豆腐也更嫩

2

汆烫好的豆腐盛出备用

3

热锅凉油，爆香葱姜、大料

4

加1大匙生抽、1小匙糖

5

加入辣椒粉

6

加小半碗清水

7

下豆腐

8

烧两三分钟，下虾皮

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带汤汁收的所剩不多时加入蒜末

10

淋入水淀粉，轻轻炒匀，不要把豆腐炒碎了

11

淋入四川花椒油，轻轻推匀出锅

12

成品微麻微辣，还夹带蒜香和海米的鲜香，特别下饭