基围虾排

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  部分原料图。粉丝只用了一部分。

2

黄瓜用刨刀刨成长片。

3

基围虾去头去皮去虾线。

4

虾从腹部切开不要切断，因为虾肉较厚，所以两边又各切了一刀，不切断。背部朝上摊开，用刀背轻敲一遍。

5

鸡蛋打散，面包糠和白芝麻混合，虾用料酒、一点点糖和盐、适量白胡椒粉腌15几分钟。

6

腌好的虾排在蛋液里浸一下，再粘满面包糠芝麻。（因为觉得浸蛋液前再粘一层淀粉成品外皮会太厚所以没用）

7

黄瓜条如图装盘。

8

起油锅中小火炸粉丝，一次放一小撮，一面炸好翻面再炸一下即可。

9

平底锅放少量油，油热后，中火煎成两面金黄出锅，撒一点椒盐和黑胡椒粉即可。（如果腌的时候咸度已够了，就不用加椒盐了）

10

炸好的粉丝放到黄瓜条上，撒一点点椒盐，再把煎好的虾排放上即可。