宫保鸡丁

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  将鸡胸切丁，放少量料酒，葱蒜，少许盐，腌制十分钟

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将胡萝卜，黄瓜切丁

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用碗调汁，放两勺一品鲜酱油，两勺醋，白醋陈醋都可以，我用的陈醋，放两勺白糖，放两勺淀粉，加少许热水，搅拌开备用

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热锅凉油，油热了，放鸡丁，炒的过程中少放点生抽，炒熟捞出备用

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热锅凉油，油热，放入一勺郫县豆瓣，葱姜蒜，翻炒至出香味，放入黄瓜丁和胡萝卜丁，大火炒熟，放花生米，鸡丁，尝味看是否需要放盐，把提前调好的汁倒入，翻炒出锅即可