石锅麻辣烫

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“儿子喜欢吃麻辣烫,尤其喜欢加油豆腐。我总觉得外面的麻辣烫添加剂太多,吃多了不好。正好那天家里有骨头汤,决定在家做一次麻辣烫试试。儿子吃了评价还挺高,说以后再也不去外面吃了?”

食材明细

主料
辅料

石锅麻辣烫的做法步骤

  • 石锅麻辣烫的做法步骤:1
    1
    蕨根粉用凉水提前泡上
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:2
    2
    土豆去皮切薄片,泡在水中备用
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:3
    3
    青菜洗净备用,家里有公公送来的菠菜、油麦菜、香菜、大白菜、油麦菜,我每样都加了一点
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:4
    4
    豆腐泡是之前炸好剩下的
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:5
    5
    匙芝麻酱加到小碗里
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:6
    6
    加适量凉开水,搅成可以流动的稠度
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:7
    7
    石锅里加入猪骨汤
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:8
    8
    加葱姜末
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:9
    9
    加一匙水煮鱼红油底料
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:10
    10
    加盐
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:11
    11
    加糖,搅匀,汤烧开后尝下味道,盐不够再补点,汤要尝着有点咸才可以。
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:12
    12
    然后下土豆片(下早了,土豆应该后加)
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:13
    13
    下豆腐泡
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:14
    14
    下掰成大块的大白菜,煮一分钟
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:15
    15
    下其他青菜,煮约30秒
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:16
    16
    下泡过的蕨根粉
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:17
    17
    翻个个,把蕨根粉翻到底部,再次沸腾后让石锅离火
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:18
    18
    加芝麻酱,撒蒜末
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:19
    19
    再加1匙辣椒油
  • 石锅麻辣烫的做法步骤:20
    20
    拌匀,开吃
  • 1.因为是给孩子吃,他又和我一样不能吃辣,所以我只加了1匙水煮鱼底料,成品微麻微辣。喜欢吃麻辣的可以多加底料,火锅红油底料、麻辣香锅底料、麻辣烫底料、水煮鱼底料都行,其实这些东西我觉得成分都差不多2.土豆应该最后下,因为土豆切的比较薄,石锅的余温就能把它焐熟。我下早了,吃时土豆都煮碎了。3.汤汁最好用骨汤,没有也可用清水,就是味道要差些 -使用的厨具:砂锅
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