““秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。” ”
食材明细
红烧秋刀鱼的做法步骤
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1准备主料。鱼取出内脏，鱼鳃，洗净，厨房纸把鱼擦干。
2
锅中放入食用油，油温高放入小葱，姜爆香。
3
放入秋刀鱼煎。
4
煎至一面金黄换另外一面。
5
全部煎好后，放入料酒，生抽，老抽，绵白糖少许水。
6
放入盐，小葱，盖上锅盖，汤汁即将收干即可。
鱼一开始煎是不要翻动它，等煎的时间长一点翻动，这样鱼皮就不会掉。 -使用的厨具：炒锅
